La grande salumeria italiana tutelata

26 settembre 2016

ISIT e i Consorzi di Tutela dei Salumi DOP e IGP

Nel mese di settembre, i negozi Eataly aderiscono ad un’importante iniziativa di valorizzazione delMade in Italy portata avanti dai Consorzi di Tutela aderenti ad ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati)*, la loro associazione di riferimento.

Tra le eccellenze enogastronomiche frutto della nostra storia e della grande Biodiversità, in Italia c’è senza dubbio la produzione norcina, un patrimonio unico al mondo con i suoi salumi DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta).

L’Unione Europea certifica come DOP e IGP solo prodotti con caratteristiche uniche e inimitabili, legate al rispetto di una tradizionale ricetta di produzione e ad un forte legame con uno specifico territorio.

Costanti verifiche e controlli lungo tutta la filiera da parte di enti di certificazione e Consorzi di Tutela garantiscono la qualità e l’unicità di questi prodotti. I Consorzi si occupano della tutela, dellapromozione e della valorizzazione dei salumi che rappresentano, a garanzia e salvaguardia sia dei produttori sia dei consumatori.

 

Eataly e i Consorzi ISIT

Insieme per l’alta qualità Made in Italy

L’Italia può vantare oggi ben 21 salumi DOP e 20 IGP, che rispondono perfettamente ad una sempre maggiore attenzione del consumatore per i prodotti tipici del territorio e dalla tracciabilità garantita.

L’occasione perfetta per conoscere queste e altre eccellenze? Dal 23 settembre al 9 ottobre, nei Ristorantini di tutti gli Eataly in Italia sarà presente nel menu un tagliere dedicato ai salumi DOP e IGP.

Il tagliere di Eataly Torino Lingotto

Coppa Piacentina DOP, Mortadella Bologna IGP, Prosciutto Toscano DOP, Salame di Varzi DOP
Il tagliere di Eataly Milano Smeraldo

Bresaola della Valtellina IGP, Capocollo di Calabria DOP, Prosciutto di Modena DOP, Salame Brianza DOP
Il tagliere di Eataly Roma

Culatello di Zibello DOP, Mortadella Bologna IGP, Pancetta di Calabria DOP, Salame Piacentino DOP
Il tagliere di Eataly Genova

Culatello di Zibello DOP, Mortadella Bologna IGP, Pancetta di Calabria DOP, Salame di Varzi DOP
Il tagliere di Eataly Piacenza

Mortadella Bologna IGP, Pancetta Piacentina DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, Salame Piacentino DOP

Il tagliere di Eataly Bologna

Coppa Piacentina DOP, Mortadella Bologna IGP, Prosciutto di Modena DOP, Salame di Varzi DOP
Il tagliere di Eataly Firenze

Bresaola della Valtellina IGP, Prosciutto Toscano DOP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Soppressata di Calabria DOP

Il tagliere di Eataly Bari

Mortadella Bologna IGP, Pancetta Piacentina DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, Salsiccia di Calabria DOP

Il tagliere di Eataly Torino Lagrange

Bresaola della Valtellina IGP, Capocollo di Calabria DOP, Prosciutto di Modena DOP, Salame Brianza DOP

Il tagliere di Eataly Pinerolo

Bresaola della Valtellina IGP, Prosciutto di San Daniele DOP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP,

Soppressata di Calabria DOP

Il tagliere di Eataly Monticello

Bresaola della Valtellina IGP, Prosciutto Toscano DOP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP,

Soppressata di Calabria DOP

Ma la cultura di un prodotto passa anche da una corretta informazione. Ecco perché i dipendenti Eataly hanno partecipato a due giornate di formazione specifica organizzate proprio dai Consorzi aderenti ad ISIT. Solo in questo modo si può garantire al consumatore un’informazione completa sui prodotti e trasferirne, passione, storia e valori.

Per saperne di più, ti aspettiamo a Eataly!

 

*I Consorzi di ISIT: Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, Consorzio Cacciatore, Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello, Consorzio Mortadella Bologna, Consorzio del Prosciutto di Modena, Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Consorzio del Prosciutto Toscano, Consorzio Salame Brianza, Consorzio di Tutela del Salame di Varzi, Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria DOP, Consorzio Salumi DOP Piacentini, Consorzio Tutela Speck Alto Adige, Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena.

www.isitsalumi.it