La Mortadella Bologna IGP @ENOLOGICA 2016

18 novembre 2016

Il Consorzio Mortadella Bologna è partner di Enologica – il Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia-Romagna in programma nei giorni 19-20-21 novembre 2016 a Bologna presso il Palazzo Re Enzo.

La Mortadella Bologna IGP protagonista nell’appuntamento di Sabato 19 novembre ore 15.00 con lo Chef Max Poggi.

enologicaSabato 19 novembre 2016. Ore 15 (durata 35 minuti)
Max Poggi.
Massimiliano Poggi a Trebbo di Reno (Bologna). Il Cambio, Bologna Presenta Filippo Volpi

TEMA: Mortadella e Pignoletto.

Lo Chef Max Poggi elaborerà dal vivo la ricetta Ostrica d’Emilia d’autunno servita con Pignoletto.
Le mani grandi, l’accento bolognese, molto cuore.
E poi l’infinita gavetta, la generosità, l’amore per la campagna dove è ritornato da pochissimo.
È un ritratto di un cuoco che è cresciuto senza chiasso, sempre concreto e sempre in cucina, ogni anno più convincente, sia sulla tradizione (Il Cambio) che sulla cucina che propone a Trebbo di Reno, più libera e però sempre legata al repertorio di sapori che la cucina di territorio ci mette a disposizione.
Max Poggi è prezioso per tutto questo, perché è un buon testimone di quello che cucina, uno di quei cuochi che parla di paesaggio attraverso i piatti, che ama la sua terra e però ci discute, che ogni tanto sogna una fuga e torna sempre a casa.
Uno vero, che ha lavorato tanto per rendere la sua cucina sempre più nitida e chiara.

TEATRO DEI CUOCHI

La promozione di un territorio e dei suoi prodotti enogastronomici ha bisogno di riferimenti, di luoghi speciali, di personaggi e di storia: in poche parole di modelli. L’Emilia-Romagna in particolare è un territorio che deve riconoscere il ruolo dei ristoratori che rappresentano la tradizione e la capacità di testimoniarla. Le esibizioni sono aperte a tutti e non sono prenotabili.

In viaggio sulla via Emilia

Sala del Quadrante, Palazzo Re Enzo.
Ingresso gratuito su prenotazione.
Prenotazioni a: comunicazione@enotecaemiliaromagna.it
indicare numero e nomi dei partecipanti e un recapito telefonico.
Si accede agli eventi del Teatro dei Cuochi e del Genius Loci solo con il biglietto di Enologica.

orari per il pubblico:
sabato 19 Novembre 2016: 11.00 – 20.00
domenica 20 Novembre 2016: 11.00 – 20.00
lunedì 21 Novembre 2016: 11.00 – 20.00

Ingresso 25,00 €
Il biglietto di ingresso è personale, non cedibile e dà diritto all’accesso alla manifestazione per tutte e tre le giornate.
Ingresso Ridotto Operatori (solo lunedì) 10,00 €

Per Informazioni: commerciale@enotecaemiliaromagna.it
Telefono (+39) 0542 367 700
Portatile (+39) 347 512 536 5 (durante la manifestazione)